El pollo es un alimento que forma parte de nuestra alimentación.
No solo forma parte de nuestra alimentación, sino que lo consumimos con muchísima
frecuencia, al punto de que podemos aburrirnos de comerlo, o en el peor de los
casos, que nos salgan plumas jajajaja ;)
No hace falta que seas deportista, atleta o lo que sea, el
pollo es un producto esencial y básico, que no debe faltar en nuestra dieta
diaria, porque resulta fácil para nuestro organismo digerirlo, además de lo sencillo
que es su preparación. Con unos 300grs al día es suficiente, pues, como todo,
no se debe abusar.
Así que antes de que se aburran, mejor tomamos medidas en el
asunto.
El pollo es muy útil en las dietas de adelgazamiento,
siempre que se escojan las piezas más magras. Una buena opción es la pechuga, y
siempre debemos eliminar la piel que la recubre.
No podemos eliminarlo, ni minimizar su consumo, porque nos
aporta muchísimos beneficios. Aquí algunos:
ºContiene
una gran cantidad de proteínas de alto valor biológico, de muy buena calidad.
ºTambién,
nos brinda grandes cantidades de vitaminas, aporta complejo B, que protege el
sistema nervioso y le da energía al cuerpo para que el metabolismo funcione
correctamente., también vitamina 6, necesaria para mantener una buena salud
cardiaca.
ºEntre los
minerales, posee hierro, fosforo, zinc, selenio, etc.
ºEs muy
bajo en colesterol.
Primero, te recomiendo que prepares un picadillo de
vegetales porque te va a servir para preparar muchas recetas.
Yo suelo hacer una buena cantidad y lo guardo en un frasco
de vidrio al vacío en la nevera, me dura unos cuantos días.
Solo tienes que cortar muy chiquitito, yo lo hago en el
procesador/pica-todo, cebolla, ajo, puerro/ajo porro, apio/apio España y
pimientos/pimentones verde y rojo, perejil y cilantro. Listo!
FILETE DE POLLO AL LIMON:
En un bowl pequeño coloca el zumo de medio limón, sal, pimienta
negra recién molida y una cucharadita del picadillo.
Precalienta un sartén, engrásalo con aceite de oliva virgen
extra o el de tu preferencia y coloca el filete, cocina a fuego medio y dora
por ambos lados, no cocines mucho tiempo porque se secará.
VOILA!
POLLO GUISADO
Compra muslos de pollo.
En la licuadora coloca tomate, picadillo y más especies.
En una olla coloca el pollo y el licuado, remueve y cocina a
fuego bajo, agrega un poco de salsa de soya baja en sodio, corrige el punto de
sal y un poco de agua si ves que está muy espesa la salsa.
Incorpora trozos de patata/papa pelada y deja que se cocine
con el resto de los ingredientes. El agua se irá secando, pero agrega más para
que se ablanden las patatas.
Apaga el fuego cuando ya las patatas estén suaves. VOILÁ!
POLLO CRISPY
Esta receta también la hice con muslos de pollo pero puedes
hacerla con cualquier otra pieza.
Primero aliña con sal.
En un plato coloca claras de huevo, un poquitín de mostaza,
sal y salsa de soya baja en sodio. (Si no tienes todos los ingredientes no te
pares, con que tenga sal ya que bueno)
En otro plato coloca harina de avena, queso parmesano,
semillas de ajonjolí/sésamo, salvado de trigo/afrecho, almendras molidas, sal,
ajo y cebolla en polvo, aliño y comino. Todo a ojo, un poquito de cada. (Igual acá,
sustituye u omite los ingredientes que no tengas)
Ahora pasa cada pieza de pollo por el primer plato y luego
por el segundo, ve colocándolas en una bandeja sobre papel vegetal o una manta
de silicón para que no se peguen y hornea a 180 grados durante 40 minutos.
VOILÁ
BROCHETAS DE POLLO Y VEGETALES
Primero trocea las pechugas de pollo en cuadros medianos,
espolvorea sal rosa del Himalaya o sal marina, pimienta negra molida, ajo en
polvo y cebolla en polvo, además un poquito de salsa de soja baja en sodio y un poquiton de zumo de limon, deja todo esto macerando un rato.
Siempre puedes utilizar todas las especies que gustes.
En cuanto a los vegetales, también trocéalos, intenta que
todos tengan un tamaño similar. Acá también, puedes usar todos los vegetales y
verduras que gustes, agrega un punto de sal y listo.
Ahora en los palillos, ve insertando un trozo de cada, intercala
el pollo y los vegetales hasta que llenes el palillo.
Una vez listos y armados todas las brochetas, llévalas a una
plancha o sartén previamente engrasada con un poco de aceite y a fuego medio
bajo, sella por todos los lados.
Puedes cocinar tus brochetas solo en la plancha o también
puedes llevarlas al horno un poco más para que se terminen de cocinar.
VOILÁ
POLLO DESMENUZADO
Llena una olla grande hasta la mitad de agua, espera que
hierva y agrega sal, cebolla, dientes de ajo, pimento verde y salsa de soya
baja en sodio, también incorpora las pechugas de pollo limpias (sin grasa).
Deja que hierva unos 30 minutos. Retira las pechugas del agua.
Cuando se hayan enfriado un poco las pechugas, desmenúzalas
con tus manos, haciendo hilos. Reserva el pollo deshilachado.
Ahora en una olla, vierte un poco de aceite de oliva y
sofríe picadillo a tu gusto, incorpora el pollo, una buena porción del líquido
en donde herviste el pollo y un poco de tomate triturado. Así cocina a fuego
medio bajo, removiendo con frecuencia, corrige el punto de sal y al final, solo
complementa con especies si te gustan, en mi caso, puse un poquito de perejil
fresco.
Esto es genial para hacer gran cantidad y guardar en tuppers
individuales, mantenlos congelados y/o refrigerados. Sacan de apuro y combina
con cualquier comida, además de que está buenísimo.
VOILÁ
POLLO PICADO/MOLIDO
Esto es muy sencillo y también recomiendo preparar gran
cantidad, para así tener adelantada comida para la semana. Cuando no hay tiempo
para cocinar, lo ideal es tener en la nevera, comida como esta.
Vamos, en un olla, sofríe picadillo y tomate troceadito con
un poco de aceite de oliva, agrega el pollo y cocina todo a fuego bajo, remueve
y da sabor con sal, pimienta, salsa de soja baja en sodio, y especies. En unos
10-15 minutos estará listo. VOILÁ!
ALBONDIGAS DE POLLO
Esto está muy bueno, además de lo fácil de preparar.
En un bowl, mezcla el pollo picado/molido con picadillo de
vegetales, sal y especies. Amasa con las manos y haz las bolitas. Estas bolitas,
pásalas por harina de avena o la que gustes y llévalas a una sartén grande previamente
engrasada, sofríelas a fuego medio bajo y dóralas por todos sus lados.
Por otra parte, prepara salsa de tomate napolitana, solo
cocinando tomates y luego triturándolos con vegetales y especies, también puedes
comprarla hecha, ya es a tu gusto.
En la sartén donde estas cocinando las albóndigas, vierte la
salsa napolitana y baja el fuego, deja que se cocinen las albóndigas un rato más
sin dejar de remover todo. Si ves que la salsa es muy espesa, agrega un poquito
de agua, porque queremos que se cocinen por dentro. Antes de apagar el fuego,
corrige el punto de sal y listo.
Ese mismo pollo con los vegetales, también está perfecto
para hacer HAMBURGUESAS. Después de amasarlo todo y colocar sal y especies,
dale forma circular y aplastada y ya tienes también unas hamburguesas
deliciosas.
VOILÁ
Como ya ven, no es tan difícil! Solo hace falta ponerle un
poquito de cariño y dedicación para que todo salga bonito!
No hay excusas!!!
Mi mejor consejo es que intenten cocinar para toda la semana
y así ahorrar un montón de tiempo y problemas, porque si tenemos comida lista
en la nevera, será más fácil no caer en tentaciones cuando el hambre ataca.
Ahora sí, manos a la obra!
Me despido hasta el próximo post ;)
Isabel
VIDAFITYACTIVA
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